El acto oficial de inauguración ha contado con la presencia de los principales representantes de las administraciones patrocinadoras y colaboradoras, así como de destacados agentes socioeconómicos del territorio. Las intervenciones institucionales han coincidido en destacar el valor de VIMAR como plataforma de promoción de los sectores vitivinícola, pesquero y gastronómico, y como espacio de encuentro para impulsar nuevas oportunidades comerciales.

Para Ramón Fernández-Pacheco, consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, que VIMAR haya alcanzado su quinta edición demuestra la pujanza de los sectores que la protagonizan y “la importancia de este encuentro para dos señas estrechamente vinculados a la economía y la identidad de Andalucía, y especialmente de la provincia de Huelva”. En este sentido, ha señalado que el vino y los productos del mar “representan empleo, tradición y oportunidades y nos sitúan en el mapa de la gastronomía al más alto nivel de nuestro país, poniendo encima de la mesa una propuesta que es insuperable”.

Además, el consejero ha puesto en valor la participación de las empresas y profesionales andaluces en esta edición, pues reflejan “la fuerza, la diversidad y el potencial” del sector pesquero y vitivinícola: “Los verdaderos protagonistas de esta feria son los agricultores, los pescadores y las empresas, que con su esfuerzo y dedicación hacen que nuestros productos sean reconocidos por su calidad y excelencia”, ha afirmado.

La alcaldesa de Huelva, Pilar Miranda, ha agradecido el apoyo del consejero y ha expresado su satisfacción por el papel de Huelva como gran anfitriona atlántica de esta cita gastronómica y ha puesto el foco en la importancia de esta feria, “porque no solo nos permite mostrar la calidad de nuestros productos, sino también crear contactos, abrir mercados y generar nuevas oportunidades de negocio”.

En este sentido, Miranda ha invitado a los onubenses a participar “porque se trata de una feria abierta a toda la ciudadanía, con actividades gratuitas que nos permiten disfrutar de nuestra gastronomía, aprender de grandes profesionales y acercarnos al trabajo que hay detrás de nuestros productos, por tanto, la formación y la inclusión también tienen aquí su espacio, y eso hace que VIMAR sea todavía más valiosa”.

El presidente de la Diputación de Huelva, David Toscano, ha valorado el creciente interés de empresas e instituciones de las distintas comarcas onubenses por participar en esta feria “Desde la Diputación, a través de Marca Huelva, queremos que nuestros productos nos ayuden también a dar a conocer la provincia. Que quien pruebe nuestros vinos o nuestros productos del mar descubra algo de Huelva, de los pueblos de los que proceden y del buen hacer de sus productores”. VIMAR, ha continuado Toscano, conecta al Condado y a la costa a través de sus productos y su gastronomía y de las personas que trabajan en ellos: “Lo que buscamos es que ese interés se traduzca en actividad para nuestros pueblos y que esa conexión beneficie a una bodega, a un restaurante, a un pequeño comercio o a un alojamiento”.