Tras el éxito de su primera convocatoria –que reunió a más de 3.500 asistentes–, la cita amplía su calendario a tres jornadas para acercar de forma directa el trabajo de los elaboradores locales a la ciudadanía y a los profesionales del sector.

La iniciativa, promovida conjuntamente por las asociaciones sectoriales Cantabria Quesera y Cantabria Brinda, cuenta con el impulso estratégico de la Oficina Agroalimentaria de CEOE CEPYME Cantabria y la colaboración del Ayuntamiento de Santander, la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, ODECA – Sabe a Norte y Verde.

Mercado y propuestas

Tardíu 2026 mantiene un formato participativo diseñado para descubrir, degustar y adquirir productos de origen. El corazón del festival será su mercado de productores, un espacio estructurado que reunirá a más de una veintena de elaboradores de la región y superará las cincuenta referencias entre quesos y bebidas artesanas. El recinto contará con una zona específica dedicada a las queserías cántabras, una plaza central donde los productores de bebidas atenderán directamente al público y un espacio reservado para Patatas Vallucas, firma invitada de esta edición. Este mercado permitirá conocer de primera mano los procesos de elaboración, probar los productos y adquirirlos directamente para llevar a casa.

Como novedad, el evento presenta las 'Propuestas Tardíu', raciones y copas seleccionadas por cada productor para degustar in situ. En quesos, la carta recorre la diversidad regional con los quesos de La Pasiega de Peña Pelada, Quesoba y Siete Villas; el Picón Bejes-Tresviso DOP de Javier Campo y el picón de Río Corvera; el DOP Nata Cantabria de El Carmen Lácteos; y las elaboraciones de La Lleldiría, El Pendo, Tresgallo, Quesoba y Tasugueras. Para el maridaje, Cantabria Brinda reúne los vinos de Picos de Cabariezo, Sierra del Oso, Viña Carmina, Pago Casa del Blanco y Bodega Hortanza; las cervezas artesanas de Dougall's, Redneck Brewery y Rocker Beer; las sidras de Somarroza; el vermú de Siderit y los licores de La flor del limón.