El jurado que también ha premiado con el ‘Delantal de Plata’ al bar Perretxico, de Logroño, por ‘Perretxico’, elaborado con talo de maíz, manitas de cerdo, jamón, panceta curada de cristal, cayena en polvo, bouquet de hierbas finas, perretxicos y aceite de oliva, acompañado de un premio de 900 euros y como ‘Delantal de Bronce’ al bar La Arrancadilla, de Logroño, por su pincho ‘Amparo’, que llevaba leche, mantequilla, harina, azúcar, huevos, placton, chipirones, tinta de calamar, aceite y lima, al que ha correspondido 600 euros.

Completan los premios, la mención de ‘Pincho Tradicional’ para el bar Bueno bueno…, de Logroño, por su ‘Bacalao ajoarriero con pimientos de aquí’, elaborado con bacalao, cebolla, pimiento, ajo, tomate, patata y AOVE; así como la mención del ‘Pincho #productoriojano’, que debe ser elaborado con alimentos tradicionales de La Rioja, y que ha recaído en el bar Akela, de Logroño, por su ‘Canelón jarrero con queso de Cameros’, elaborado con carrilleras de cerdo, calabacín, queso de Cameros, vino jarrero, cebolla, pimiento, ajo, puerro, pimienta negra y clavo. Ambos tenían una dotación de 400 euros.

Previamente a este final, un jurado itinerante ha sido el encargado de elegir a los diez finalistas que ha estado formado por miembros de la Academia Riojana de Gastronomía, la Asociación de la Prensa de La Rioja, la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada, la Sociedad Micológica Riojana, la Agrupación de Sociedades Gastronómicas de Logroño, la Cofradía del Vino de Rioja, la Asociación para el Progreso de la Viticultura (Arprovi), la Asociación de Sumilleres de La Rioja y la Universidad Popular (profesores de cocina), además de diferentes cocineros profesionales.

Los 10 de la final

Casa Ríos. (San Agustín, 5. Logroño).Alcachofa rellena de changurro con salsa holandesa.Alcachofas, carne de buey de mar, mantequilla, puerros, zanahoria, tomate triturado, sal, azúcar, coñac, azafrán de Agoncillo, yemas de huevo campero, langostinos y sus cáscaras.

 Kabanova Club. (Laurel, 33. Logroño).Bocado cremoso.Carne mechada, Pani Poori, remolacha, trufa blanca y frambuesa.

La Arrancadilla. (Juan II, 14. Logroño).Amparo.Leche, mantequilla, harina, azúcar, huevos, placton, chipirones, tinta de calamar, aceite y lima.

La Clavelina. (Paseo de la Constitución, 65. Arnedo). Humo.Helado de cebolla fresca con esponja de ajo sobre barquillo de sésamo y humo de sarmiento.

La Comedia. (Plaza de Monte Compatri, 1. Calahorra). La teja. Lecherillas de cordero, ajo, cebolla, espárrago blanco, espárrago verde, teja azucarada y caviar de aceites

La Montanera. (Paletillas, 3. Calahorra). Del cerdo los andares… Jabalí, chocolate, aceite, vinagre y Boletus.

Lasoga Urban Food. (Belchite, 4. Logroño). Paseo por Anguiano. Crema de caparrón de Anguiano, morcilla, papada ibérica, piparra encurtida, emulsión de pimentón, polvo de pimentón, Wan Tun, sal de vino de Rioja y AOVE.

La Taberna de Ollauri. (Huertas, 2. Ollauri).Buñuelo de Queso Camerano y cuello de cordero.Queso Camerano, manzana, cuello de cordero y riñones de cordero. 

Perretxico. (Portales 21. Logroño).Perretxico.Talo de maíz, manitas de cerdo, jamón, panceta curada de cristal, cayena en polvo, bouquet de hierbas finas, perretxicos y aceite de oliva.

Tizona. (Ciriaco Garrido, 14. Logroño).¡Los buñuelos de Amparo! Bacalao desalado, patata, ajo, perejil, canela, leche, claras de huevo y pimientos de Tricio.