«A los cocineros les gusta más consultar en el papel que en Internet, así que hemos decido publicar un catálogo con todos los productos de Tierra de Sabor, que se irá actualizando», ha señalado la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, esta mañana, tras visitar a los empresarios y los representantes de las indicaciones geográficas protegidas y las denominaciones de origen de Castilla y León que exponen bajo el paraguas de Tierra de Sabor en el 26 edición del Salón de Gourmets, que abre sus puertas en la Feria de Madrid (Ifema) hasta este jueves.

Clemente recordó que el expositor de Tierra de Sabor, con más de mil cien metros cuadrados, acoge 53 empresas y 33 figuras de calidad que represnetan a 735 industrias agroalimentarias de Castilla y León. De hecho, Castilla y León vuelve a ser la comunidad autónoma española mejor representada en el Salón de Gourmets.

La consejera ha justificado la presencia de Castilla y León en esta feria de la bebidas y los alimentos de calidad por los datos de los contactos mantenidos el pasado año por las empresas que participaron en el Salón de Gorumets 2013. «Los asistentes el pasado año realizaron, durante los cuatro días de la feria, un total de 2.132 contactos, con un promedio de 53 contactos por empresa. Lo que supone un incremento de contactos del 86,6% respecto a los realizados en la edición de 2012», ha apuntado Además, el 89% de los asistentes a Gourmet 2013, según las encuestas que se realizan cada año para evaluar la participación en certámenes feriales, consideran alcanzados los objetivos previstos al asistir a la feria. Además, el 97,91% de las empresas consideran conveniente seguir participando en futuras ediciones y el 100% sigue prefiriendo participar dentro del stand de la Junta de Castilla y León.