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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLlega a España una moda americana, tiendas que se convierten en restaurantes por unas horas
Aparecen y desaparecen en los sitios más inverosímiles. Son restaurantes efímeros o ´pop up´. Sirven para dar a conocer a un chef o para promocionar un establecimiento. El fenómeno surge en Estados Unidos y ahora, llega a España. Reservar mesa es fácil, lo difícil es encontrarlos. Las pistas suelen estar en internet.
Entramos en un local en el que encontramos ropa, toallas, muebles y un menú de 20 euros. Una tienda del centro de Barcelona será un restaurante para al menos 30 personas, pero sólo durante dos días.
Todo se aprovecha para que la transformación sea rápida. El negocio de los restaurantes efímeros surgió en Estados Unidos hace una década. Aparecen y desaparecen tan rápido que lo difícil es saber que existen
Son una plataforma para dar a conocer a nuevos chefs, o productos, y para sacar un rendimiento extra a todo tipo de espacios.
La corta duración les somete a un continuo examen. Algunos chefs convierten en restaurantes las casas de sus clientes.
En pequeños salones empezó a cocinarse un fenómeno que en otros países llega ya a la calle e incluso a estadios de fútbol. Son establecimientos de quita y pon que ofrecen una experiencia muy fresca, pero con fecha de caducidad.
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