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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLos españoles adelantan la hora de la cena en la reserva de los restaurantes
Cenar temprano nunca ha sido una costumbre muy española pero en los últimos tiempos algo está cambiando.
Según un estudio realizado en 16.000 restaurantes en toda España, la reservas a las 20:00 horas se han triplicado, algo que entendemos también tiene que ver con los horarios de cierre. En cualquier caso, una costumbre que tiene beneficios para nuestra salud.
Este adelanto está impulsado por el cliente local: el porcentaje de comensales nacionales (con prefijo telefónico español) que cena antes de las 21:00 horas ha pasado del 31,5% en 2016 al 56,9% en 2026. En resumen: los españoles han adelantado su hora media de cena 56 minutos a lo largo de la última década.
Este cambio de hábito ha provocado el declive de las cenas tardías. Las reservas a partir de las 22:00 horas han caído a la mitad, pasando del 30% al 15% del total. Asimismo, las mesas reservadas a las 23:00 horas o más tarde han disminuido un 67%, representando apenas un 1,9% del volumen nacional.
La pandemia introdujo una ruptura inesperada. Toques de queda, restricciones y horarios limitados obligaron durante meses a adelantar comidas y cenas. Lo que parecía una adaptación circunstancial permitió descubrir algo bastante elemental: se podía cenar a las ocho o a las nueve sin que desapareciera la vida social española.
TheFork ya detectó entonces un aumento de las reservas tempranas y, años después de que terminaran las restricciones, una parte de aquel hábito parece haber sobrevivido.
A ello se suma otra transformación importante: el tardeo. Parte del ocio que antes comenzaba a última hora de la noche se ha trasladado a la tarde, modificando también lo que ocurre después. Si la reunión con amigos comienza a las seis, incluye tapas, copas y música y se prolonga varias horas, la cena puede adelantarse, reducirse o incluso integrarse dentro de esa salida.
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