Así lo revela el informe 'Desajuste de Talento 2026' de ManpowerGroup, un análisis que pone sobre la mesa un "desajuste estructural entre la oferta y la demanda de profesionales" en un sector históricamente intensivo en mano de obra, con alta rotación y fuertes picos de actividad, donde la disponibilidad y las competencias de los candidatos no siempre encajan con las necesidades reales de las empresas.

Las dificultades de contratación en el sector hostelero se concentran, tanto en España como a nivel global, en lo que se conoce como "habilidades blandas, que son clave para garantizar la calidad del servicio y en la experiencia de cliente", apunta el estudio.

En España, el mayor déficit de soft skills en el sector se concentra en la profesionalidad y la ética de trabajo, identificadas por el 59% de las empresas como la principal carencia. Le siguen la adaptabilidad y la disposición para aprender (50%), así como el pensamiento crítico y la capacidad de resolución de problemas (41%).

También presentan dificultades significativas las habilidades de comunicación, colaboración y trabajo en equipo (34%), junto con la gestión del tiempo y la priorización (22%), competencias clave para garantizar la eficiencia operativa y la calidad del servicio.

A cierta distancia aparecen competencias como el juicio ético e integridad (13%), el liderazgo e influencia social (9%), la alfabetización digital (6%) o la conciencia cultural e inclusión (6%), mientras que la mentoría y formación no se perciben como un problema relevante.

A nivel global, el patrón es muy similar, aunque con un mayor peso de la comunicación, colaboración y trabajo en equipo (44%), seguida de la profesionalidad y ética del trabajo (42%) y la adaptabilidad y disposición para aprender (40%), lo que confirma que el déficit de habilidades actitudinales es un reto transversal para el sector hostelero en todos los mercados.

Ante este panorama, el informe detalla que las empresas del sector hostelero están apostando principalmente por medidas de efecto inmediato para mitigar el desajuste de talento, especialmente en el mercado español. La acción más extendida es el incremento salarial (31%), utilizada como principal palanca para atraer y comprometer profesionales, seguida de una mayor flexibilidad laboral (13%) y la ampliación del pool de talento (13%) mediante la búsqueda de nuevos colectivos o perfiles. En menor medida, las compañías optan por optimizar los recursos actuales (9%), lo que pone de relieve una respuesta aún muy centrada en soluciones a corto plazo frente a un desafío de carácter estructural.