La clave del éxito
 

Sin embargo, ¿dónde está la clave del éxito que les permite destacar sobre el resto de restaurantes? La respuesta es clara: su cocina. Entre los platos más demandados destacan elaboraciones como el pulpo a feira, preparado con aceite de oliva virgen extra y pimentón siguiendo la tradición gallega, o la célebre lasaña de merluza, elaborada con una salsa marinera con almejas frescas que intensifica los aromas del mar. A ello se suma su famosa tarta de queso gallega, una receta muy solicitada que combina queso Arzúa-Ulloa con queso crema para lograr una textura especialmente cremosa y equilibrada.

Pero el éxito de Los Montes de Galicia no se limita a la cocina. El restaurante se ha consolidado también como punto de encuentro habitual de personalidades del mundo de la cultura, el deporte y la política. Por sus mesas han pasado figuras como la presidenta madrileña Isabel Díaz Ayuso, cantantes como Ana Mena, Edurne o Pablo López, deportistas como Fernando Torres, Endrick o Juancho Hernangómez, además de humoristas y presentadores como David Broncano, Andreu Buenafuente o Leo Harlem.

Además, numerosas empresas y hasta embajadas internacionales reservan regularmente en el restaurante, que atiende a miles de comensales cada mes, procedentes de todo el mundo y alberga comidas de negocios.

Este premio, que busca reconocer a empresas y profesionales cuya labor contribuya de forma destacada al desarrollo económico, la innovación, la creación de valor y el progreso de la sociedad, se suma a otros galardones obtenidos por el restaurante en los últimos años, consolidando su posición como uno de los grandes exponentes de la cocina gallega fuera de Galicia.

La ceremonia oficial de entrega tendrá lugar el 25 de abril de 2026 a las 10:00 horas en el Ateneo de Madrid, en el marco de un encuentro institucional que reunirá a representantes del ámbito empresarial, económico y social.

Fundado en 1997 por la familia Espasandín, Los Montes de Galicia ha sabido evolucionar sin perder su esencia: producto de calidad, respeto por la tradición y una hospitalidad que busca convertir cada comida en una experiencia memorable. Con el Premio Europeo Carlos III a la Excelencia y Liderazgo Empresarial 2026, el restaurante reafirma su posición como uno de los grandes embajadores de la gastronomía gallega en Madrid y como un referente nacional e internacional de excelencia en la restauración española.