Redzepi se enfrentaba a protestas en Los Ángeles antes de su puesto temporal de cuatro meses, que se inauguró esta semana . Su renuncia se produce después de que el New York Times detallara impactantes acusaciones de abuso físico y psicológico, incluyendo afirmaciones de que "golpeó a empleados en la cara, los pinchó con utensilios de cocina y los azotó contra las paredes".

"He decidido dar un paso al costado y permitir que nuestros extraordinarios líderes guíen ahora al restaurante hacia su próximo capítulo", escribió en una historia de Instagram.

Redzepi afirmó que las últimas semanas habían “traído atención y conversaciones importantes sobre nuestro restaurante, la industria y mi liderazgo anterior”, y escribió: “He trabajado para ser un mejor líder y Noma ha dado pasos importantes para transformar la cultura a lo largo de muchos años. Reconozco que estos cambios no reparan el pasado. Una disculpa no es suficiente; asumo la responsabilidad de mis propias acciones”.

El chef dijo que el equipo de Noma "seguirá adelante unido en nuestra residencia en Los Ángeles, que será un momento poderoso para que demuestren por qué han estado trabajando".

Redzepi dijo que también renunciaba a la junta directiva de Mad, una organización sin fines de lucro de la industria alimentaria que fundó en 2011. También publicó un video de él mismo disculpándose con el personal y anunciando su partida.

Su anuncio se produjo después de que American Express y Blackbird, una empresa hotelera, cortaran lazos con Noma en el período previo al establecimiento temporal en Los Ángeles.

El informe del New York Times sobre su abuso se basó en entrevistas con 35 exempleados y describió un "patrón de castigo físico" y un "trauma duradero derivado de múltiples capas de abuso psicológico, que incluían intimidación, humillación corporal y ridículo público". El chef amenazó con incluir a los empleados en la lista negra de la industria, deportar a sus familias y despedir a sus familiares de sus trabajos en otras empresas, según el informe.