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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINJavier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena, los cocineros revelación de Madrid Fusión 2026
La gastronomía española tiene nuevos nombres de oro. Garikoitz Arruabarrena y Javier Ochoa, las mentes —y manos— detrás de Masta Taberna (Zarautz), se han proclamado como los nuevos Cocineros Revelación en Madrid Fusión 2026. Un reconocimiento que no solo premia un plato, sino un concepto: la "casa de comidas contemporánea" donde el producto manda y el guiso es, sencillamente, innegociable.
Patrocinado por Balfegó, el galardón ha premiado una propuesta que huye de los artificios y se expresa en clave de taberna, aunque detrás de esa apariencia austera se esconde una cocina de gran precisión técnica. “Una pequeña taberna que sorprende por la calidad y la poca apariencia de su alta cocina disfrazada de pobre”, resumió José Carlos Capel, presidente del congreso, durante la entrega del premio.
Capel destacó también el excelente talento emergente en España, reflejado este año en el aumento del número de candidatos al premio, que ha pasado de seis a nueve. Un dato que confirma el papel de Madrid Fusión como escaparate privilegiado del relevo generacional en la gastronomía.
Ochoa y Arruabarrena aprovecharon el momento para lanzar un mensaje a los jóvenes cocineros: “Hay que emprender con ganas, porque con amor y cariño todo se consigue”, recalcaron tras recoger el galardón.
El segundo puesto fue para Mauro Rivas, Armand Vidal y Clara Campoamor, de Sol Post (Formentera), mientras que el tercer premio fue compartido por Kiko Rocher y Loli Sambal, de Terra (Cullera, Valencia), y José María Borrás, de Aquiara (Menorca).
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