Y es que, las temperaturas elevadas han condicionado el desarrollo de la oliva y han alterado ligeramente el perfil aromático de algunas variedades. Aun así, la apuesta de Olis Bargalló, una vez más, por adaptar los procesos, avanzar la cosecha y aplicar tecnología de última generación en la extracción en frío, hace que estos aceites nuevos preserven al máximo sus matices y la esencia del fruto.

El monovarietal arbequina, la elegancia de la suavidad

El aceite de oliva virgen extra arbequina 2025–2026 de Olis Bargalló es un aceite que sorprende por su dulzura natural y una entrada en boca suave y muy limpia. A pesar de presentar un perfil aromático algo menos intenso que en otras añadas —consecuencia directa del calor—, mantiene un equilibrio impecable, con notas finas que evocan tomatera fresca y hojas de olivo. 

Un aceite, en definitiva, tan armonioso que lo hace especialmente versátil. Un monovarietal amable y elegante, ideal para ensaladas, pescados blancos, verduras, carpaccios o para dar un toque sutil a platos delicados.

Un picual extraordinario, verde, intenso y poderoso

Si el AOVE arbequina destaca por su delicadeza, el picual 2025–2026 de Olis Bargalló es, sencillamente, extraordinario. Una de las mejores añadas de los últimos años, si lo que se busca es carácter, fuerza o potencia. Porque es un aceite muy verde, vigoroso y lleno de personalidad, con aromas marcados a alcachofa, hinojo, hierba cortada, y un amargo y picante elegantes y persistentes. Un aceite que en boca es potente y lleno de matices. Rasgos que lo hacen perfecto para saborear en crudo y para armonizar con verduras a la brasa, tostadas de pan, carnes, pescados grasos y platos que necesitan un toque protagonista.