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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINNoma, mejor restaurante del mundo en cinco ocasiones, se muda a Los Ángeles en 2026
Noma, el célebre restaurante de Copenhague con tres estrellas Michelin y anteriormente número uno en cinco ocasiones en la lista de los "50 Mejores Restaurantes del Mundo", se mudará a Los Ángeles en 2026, posiblemente por varios meses. El copropietario y chef René Redzepi abrió el aclamado Noma en 2003.
La próxima apertura de Noma en Los Ángeles marca la continuación de una larga tradición que se remonta a su estancia en Londres en 2012. Durante la última década, Noma ha reubicado temporalmente el restaurante o ha creado un restaurante temporal en lugares como Brooklyn, Sídney, Tulum y Kioto. El diario Los Angeles Times indica que «Los Ángeles ha estado en la mira de Redzepi desde hace tiempo».
Fundado en 2003 por el chef René Redzepi , Noma ha desempeñado un papel fundamental en la definición del rumbo de la alta cocina moderna. El restaurante cuenta con tres estrellas Michelin . La residencia en Los Ángeles, anunciada mediante un breve avance publicado esta semana, marca la mayor colaboración de Noma con Estados Unidos hasta la fecha. Si bien detalles como el precio y las fechas exactas aún no se han confirmado, se espera que el proyecto comience a finales de 2025 y continúe hasta 2026.
El equipo pasará varios meses inmerso en el entorno de la ciudad, explorando mercados, colaborando con chefs locales y desarrollando un menú completamente nuevo basado en ingredientes regionales.
Redzepi ya ha expresado su interés en Los Ángeles, destacando su diversa cultura gastronómica, su energía creativa y su espíritu comunitario. Su experiencia en Manhattan Beach y sus colaboraciones con chefs como Roy Chai y el equipo de Night + Market han sido clave para dar forma al próximo proyecto. Aún no se han abierto las reservas, pero la expectación ya es alta.
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