Durante el evento, el Horeca Forum se convertirá un año más en uno de los
espacios clave dentro del Auténtica Congress, el encuentro de directivos de
la distribución, mayoristas, importadores, tiendas especializadas, hostelería, chefs gastronómicos y sector retail más relevante de la industria alimentaria. El Horeca Forum, que reunirá a grandes profesionales de la hostelería, analizará los retos actuales a los que se enfrenta la industria actual y cómo los profesionales pueden elevar a la máxima exponencia sus negocios, entre otros aspectos.

Producto auténtico, destinos turísticos y experiencias para potenciar la hostelería

La gastronomía ha crecido hasta convertirse, en muchos casos, en la principal
razón para elegir un destino turístico, y esto es gracias a la capacidad de los chefs para reinterpretar la riqueza del territorio a través de propuestas de autor que combinan tradición e innovación. En este sentido, Minerva Tapial, CEO de Rosi La Loca; Adrián Marcos, Director de Sala en Magoga*; y Arantxa López López, CEO de GastronÓmico, aportarán su visión sobre cómo la gastronomía se convierte en un elemento clave para la identidad territorial y el desarrollo sostenible de los destinos, dando nuevas ideas para la transformación de productos autóctonos y experiencias gastronómicas únicas.

Asimismo, fidelizar y atraer clientes es hoy en día todo un arte que va más allá de simples estrategias: se trata de crear conexiones reales y duraderas. En el Horeca Forum, expertos que dominan esta habilidad compartirán cómo han logrado convertir la experiencia del cliente en el corazón de sus negocios. Lisa Cazzola, Mánager del Hotel Boutique Patio del Posadero, y María Gómez, al frente de Magoga*, contarán las estrategias tangibles que aplican para generar confianza, comunidad y lealtad.

De igual manera, en un sector marcado por una creciente búsqueda de talento, la gestión de equipos y el cuidado laboral ocupan un papel esencial para alcanzar el éxito. Construir entornos donde las personas quieran quedarse, crecer y aportar valor, sin renunciar a la exigencia y la efectividad de resultados, es un reto propio de la hostelería actual. Sobre cómo abordarlo reflexionarán Fabiana Osteicoechea, Directora Operativa del Grupo Piantao, y Gonzalo Rodríguez Herrera, Director de Operaciones del Grupo Dani García.