Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINPaul Marcon gana para Francia el Bocuse d’Or
Paul Marcon logró este lunes alzarse en Lyon con el prestigioso premio internacional Bocuse d’Or que destaca al mejor chef del año, un galardón que hace 30 años consiguió su padre Régis, lo que eleva a nueve el número de ediciones ganadas por Francia, el país con más trofeos desde su creación hace 40 años.
El cocinero de 29 años, heredero de una rica tradición culinaria asentada en el valle del Ródano, cuna de Paul Bocuse, considerado el creador de la ‘Nouvelle cuisine’ y que da nombre al galardón, se impuso en el concurso final al danés Sebastian Holberg Svendsgaard, que se alzó con la plata, y al sueco Gustav Leonhardt.
«Es un sueño hecho realidad», clamó el chef ante un enfervorecido público que celebró el regreso del galardón a Francia cuatro años después de la victoria de Davy Tissot.
También tomó la palabra su padre para mostrar el orgullo de una familia de grandes chefs que tiene un restaurante con tres estrellas Michelin en Saint-Bonnet-le-Froid, donde Paul trabaja desde 2022, tras haber pasado por los fogones de varios prestigiosos cocineros lioneses y haberse enriquecido en Suecia de la mano de Tommy Myllymäki.
Competidor desde muy joven, con tan solo 16 años se inscribió en el Worldskills France Finale Nationale, donde acabó segundo.
Marcon se ganó el derecho a representar a Francia en el Bocuse d’Or en la gran final de Lyon en septiembre de 2023 y, posteriormente, se coló en la final en la selección europea que tuvo lugar en Noruega, donde fue quinto.
Además de el principal premio, Francia se alzó también con el de mejor asistente de cocina, que recayó en Camille Pigot, del equipo de Marcon.
El chileno Roberto Vallejos, responsable de los fogones del Marriott de Las Condes, en la periferia de Santiago de Chile, se hizo con el premio al compromiso social, junto con el neozelandés William Mordido, originario de Filipinas. EFE
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias-empresa
Novedades en www.expohorecab2b.com
La taberna cambia, pero no desaparece. La barra, el fuego, pintxos, tapas,...
Este viernes, 2 de octubre, comienza la 25ª Semana de la Cazuelica y el Vino...
El Bilbao Exhibition Centre acogerá la 21ª edición del Campeonato de Euskadi...
El boom del delivery ha cambiado las reglas de juego creando una nueva liga en...
El storytelling es la forma en la que un restaurante cuenta su historia y...
Las redes sociales tienen sitio para todo tipo de contenido. Pero uno de los...
Madrid está a punto de sumar una nueva dirección a su lista de lugares...
En 2006 en Estados Unidos e Inglaterra nació un concepto gastronómico...
Lo que parece un delirio futurístico es una realidad que llega ahora a...
La empresa española ECO-ONE, referente en sostenibilidad hotelera, lanza al...
El crecimiento de la cultura del café y su creciente peso en la hostelería...
La Unión Española de Catadores celebra el cuarenta cumpleaños de su concurso...