El suyo es un caso muy curioso. Tiene 56 años y ha dedicado gran parte de su vida a la comunicación. Trabajó en radio y televisión y ha sido corresponsal de guerra. En esas zonas se dio cuenta que quería colaborar con quienes más lo necesitaban y creó la ONG Global Humanitaria en 1997 mientras estaba en Colombia. Además siempre le ha gustado comer y cocinar y así unió sus dos pasiones, la gastronomía y la solidaridad. Desde hace 15 años tiene un restaurante en la comarca del Alto Penedés, Casa Nova, basado en prácticas "sostenibles".

La Fundación Global Humanitaria nace con el objetivo de ayudar a los colectivos más desfavorecidos, prestando especial protección a los derechos de los niños. Su ONG lleva a cabo proyectos relacionados con la educación, la sanidad y la gastronomía. Gaza, Beirut, Siria, Ucrania o Marruecos han sido algunos de los lugares donde el chef lleva a cabo su actividad humanitaria.

Andrés Torres ha estado hasta en once ocasiones en Ucrania repartiendo comida en diferentes zonas. Acaba de volver de el Líbano donde viajó para entregar comidas y también ha repartido recientemente en Gaza 30 toneladas de comida, en paracaídas, que se han lanzado desde un avión militar. 

Es además es propietario y cocinero desde hace 15 años del restaurante Casa Nova, que tiene una Estrella verde Michelín. Está en el municipio barcelonés de San Martí Sarroca y en él le gusta "interactuar" con los clientes que recibe y con los que charla sobre sus proyectos. Por esta razón sólo da de comer a cinco mesas, "para presentar sus platos y poder conversar sobre los proyectos en los que colabora con Global Humanitaria".