Mientras decae el consumo de la típica caña (-14,03%) o de la cerveza artesanal (- 14,40%), aumenta y mucho el consumo de la clara (+35,40%), una combinación de cerveza y limón, mucho más ligera, refrescante y con un menor contenido alcohólico. Este incremento se produce especialmente en zonas como Baleares, Castilla y León, Canarias y Cataluña.

Cambios sociales y la influencia del turismo

La disminución general del consumo de bebidas alcohólicas puede estar relacionado con el aumento de precios que se produjo durante 2023, y cuyo impacto perdura, y también puede ir ligado a una creciente preocupación por la salud y una vida más sana especialmente entre los jóvenes. Al mismo tiempo, los datos de consumo de alcohol en España también sufren el impacto del aumento del turismo.

El turismo en los primeros cinco meses del año creció en España según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) un 13,6%. En paralelo, una bebida tradicionalmente asociada al turismo extranjero como la sangría, crece un 6,51% empujada por el consumo en áreas turísticas como Cataluña (19,36%) y Andalucía (4,87%). También otras bebidas asociadas a la celebración y las fiestas sociales aumentan: el cava registra un aumento 3,12% y el champagne 10,16%. El consumo de vinos se mantiene estable Según el estudio de tendencias de Delectatech, la categoría de vinos es la única que mantiene sus cifras estables en esta primera parte del año 2024.

El consumo de vino en restauración experimenta variaciones muy sutiles (+0,08%). Destaca el aumento del 3,49% en el consumo de vino tinto, mientras que el vino blanco ha mostrado una ligera disminución del 1,04% en su relevancia en comentarios online.

Cocteles y bebidas de alta graduación tradicionales, en declive Entre los cocteles, el Cosmopolitan y el Daiquiri incrementa su presencia en comentarios, con un 11,14% y 3,29% respectivamente, siendo los únicos cócteles tradicionales que muestran crecimiento. Por el contrario, el mojito (-17,47%), la caipiriña (-14,32%), el cubalibre (-5,72%) y la piña colada (-3,95%) pierden popularidad.

Algo similar ocurre con las bebidas espirituosas. En general caen un 3,92%, impulsados por descensos en el ron (-4,03%) y vodka (-6,63%). Sin embargo, bebidas tradicionalmente menos relevantes en la hostelería española como el pisco (+37,69%) y el tequila (+7,97%), han ganado relevancia.