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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINGastón Acurio recoge el Andorra Taste Award y define la cocina como 'un acto de compartir y repartir alegría'
La segunda jornada de esta edición de Andorra Taste ha sido el día de los grandes nombres propios. Joan Roca, Paolo Casagrande o Benito Gómez, entre otros, han compartido su conocimiento y experiencia en el auditorio de El Prat del Roure (Escaldes-Engordany, Andorra); pero, sin duda, el nombre que más ha destacado ha sido el del Gastón Acurio, quien ha recogido el Andorra Taste Award en esta segunda edición del Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.
Tomando el relevo a Michel Bras -que fue galardonado durante la primera edición-, el que fue el impulsor del reconocimiento mundial de la cocina peruana a través de la puesta en valor de su producto autóctono ha recogido el premio del congreso de las manos del ministro de Turismo y Telecomunicaciones del Gobierno de Andorra Jordi Torres, la cónsul del Comú de Escaldes-Engordany Rosa Gili, y el director general de Vocento Gastronomía Benjamín Lana.
Acurio, al recoger el premio, animaba a los cocineros y productores de las zonas de montaña “a no perder la identidad, y a fomentar su sentimiento de comunidad”. “En Perú siempre tuvimos orgullo por nuestra cocina, pero nos hicieron creer que lo importado de Europa o EE. UU. era mejor, obligándonos a exportar nuestra materia prima para que la procesaran”, denunciaba. Algo que cambió cuando justamente Gastón impulsó cuantas iniciativas tuvo a mano para “construir un sentimiento colectivo basado en la idea de que nuestra cocina es un patrimonio de todos que puede enamorar al mundo, convertirla en producto universal, generador de oportunidades y de riqueza”, explicaba.
Una reivindicación que se explica porque para Gastón Acurio, “cocinar es compartir, repartir alegría. Un restaurante no es solo una empresa, es un lugar en el que tenemos la capacidad de hacer feliz a la gente, ofrecer experiencias que puedan recordar”, argumentaba.
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