El salario medio de este profesional depende de algunos factores que indicaremos a continuación, aunque podemos indicar que el salario medio de un sommelier en España ronda los 28.000 euros brutos anualmente lo que significa que al mes un sommelier puede percibir unos 1.700 euros netos.

El salario mínimo que un sommelier suele percibir es de unos 11.000 euros brutos anuales, siendo su salario máximo de 45.000 euros. No obstante, estos mínimos y máximos son muy relativos y dependerá de factores como si realiza otras tareas, las funciones que desempeña, el tipo de restaurante en el que está (prestigio), entre otros.

¿Qué factores que determinan cuánto gana un sumiller en España?

Lo primero que debemos hacer para calcular cuánto gana un sumiller en España es recopilar todas las características del puesto que va a desempeñar, y juntarlas con su currículum. Vayamos por partes:

Categoría del restaurante

Todo buen restaurante que se precie ha de contar con, al menos, un sumiller en sala. No obstante, un sumiller ganará más si trabaja en un restaurante galardonado con una Estrella Michelín que si está contratado en un mesón.

Experiencia en el puesto

La experiencia es un grado para cualquier puesto de trabajo. Por eso, una persona con una experiencia demostrable y méritos académicos, tendrá mayores posibilidades de acceder a puestos de mayor retribución salarial. No quiere decir que si es tu primer empleo no vayas a conseguirlo, sino que tendrás que ir creciendo poco a poco. Sé coherente.

Un requisito importante que sí tienen en cuenta en todos los restaurantes es que tu formación esté acreditada mediante algún título.

Funciones a desempeñar como sumiller

Dependiendo del restaurante o bodega donde te contraten tendrás que asumir unas funciones u otras. A más responsabilidad, más ganarás como sumiller. Veamos cuáles son algunas de esas tareas que tendrás que asumir:

- Llevar un control del stock de las bebidas, tanto de vinos como de refrescos e infusiones

- Gestionar la bodega

- Hacer recomendaciones de vinos según el menú a degustar

- Aconsejar en la compra de vinos y explicar cómo se cultiva la uva

- Organizar catas de vino

- Dar clases de cómo se debe analizar un vino

Sumiller en plantilla o autónomo

Como en todos los puestos de trabajo, si estás en una plantilla lo más probable es que tu salario sea siempre el mismo a fin de mes. Además, el salario que percibirás como sumiller será mayor ya que tendrá que cumplir, por lo menos, con los mínimos impuestos por las regulaciones de trabajo.

Si se es autónomo nada de esto se aplica. Serás tú tu propio jefe y el que determine cuánto gana un sumiller en España, pero atendiendo a la actividad que realices mes a mes. Es decir, no tendrás un sueldo fijo, sino que fluctuará. ¿Qué trabajos puedes aspirar a desempeñar como autónomo?

- Ser contratado para banquetes y celebraciones puntuales

- Organizar catas de vino privadas donde cobrarás un precio fijo a cada integrante del grupo.

Tipo de sumiller

Por último, un factor reciente que entra en juego para contestar la pregunta de cuánto gana un sumiller es el tipo de profesional que seas. Hasta hace unos años, la profesión de sumiller se dedicaba únicamente a los vinos, pero en la actualidad se ha desarrollado una subcategoría: el beer sumiller, es decir, un experto en cervezas, sobre todo las artesanas.

El precio de este producto es mucho inferior que el de un vino, por ello que las catas y los servicios de un beer sumiller sean más baratos. 

¿Qué se necesita para ser un buen Sommelier?

No existe un único camino para convertirte en sommelier, así que no hay un tiempo determinado para hacerlo, aunque cuanta mayor experiencia tengas, mejor será el trabajo que realices y más conocimientos tendrás.

Para ser un buen sumiller es necesario tener ciertas cualidades que te hagan diferenciarte del resto y te conviertan en todo un profesional:

Ser un apasionado del vino: Es un requisito indispensable para ser sommelier, y además, un buen sumiller no solo es un enamorado del vino, tiene amplios conocimientos sobre el vino, los viñedos y las uvas.

Tener el olfato y el gusto bien entrenados: Un buen sumiller debe desarrollar muy bien estos sentidos porque gracias a ellos sabrán sacar el trasfondo a todos los aromas y sabores de los distintos vinos.