La primera edición de esta propuesta, que cuenta con el auspicio de la Diputación de Alicante, se desarrollará los días 24 y 25 de septiembre en IFA (Institución Ferial Alicantina). Surge tras la "revolución" que ha supuesto en el panorama gastronómico el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, resalta la corporación provincial.

Reconocidos y prestigiosos cocineros de los restaurantes de mayor tradición en la elaboración de la tortilla de patatas, así como concursantes, ponentes, ganadores de anteriores campeonatos, blogueros, periodistas y profesionales, se sumarán a esta cita para aglutinar conocimientos y opiniones en pro de la diversidad y la promoción de este manjar. También participarán restauradores, hosteleros, productores, comercializadores y ayuntamientos.

Con el propósito de posicionar a la provincia de Alicante en el epicentro de la gastronomía española, el congreso potenciará uno de los platos más identitarios del panorama nacional y constituirá el eje central de las actividades programadas en Alicante Gastronómica.

En la presentación del congreso, con la participación del crítico gastronómico Rafael García Santos, el presidente de la feria, Carlos Baño, ha agradecido el apoyo de la Diputación y ha augurado que la cita supone una "revolución" en el mundo de la gastronomía.

Por su parte, el titular de la corporación alicantina, Carlos Mazón, ha destacado que el punto de partida es "no estancarse" en la celebración de eventos gastronómicos. "Incrementamos la apuesta por Alicante Gastronómica porque, después de la covid, la gente sigue teniendo ganas de calidad, de mejora, de innovación, pero también de profundizar en nuestras tradiciones y raíces", ha manifestado, y ha llamado a la recuperación de un colectivo "muy dañado, perjudicado e injustamente tratado durante esta pandemia".