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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa mejor croqueta de España se come en Madrid
La croqueta de jamón que se cocina en Santerra (Madrid) ha ganado este miércoles el título de "Campeona de campeones", ya que se ha enfrentado a seis de las siete ganadoras de las ediciones previas del concurso más popular de Madrid Fusión, aunque su autor, Miguel Carretero, no teme que le "encasillen" por ello.
La croqueta de Santerra, con dos locales en Madrid y protagonista de su servicio de comida a domicilio está hecha con leche de vaca, jamón y panko, porque "el secreto es la selección de buenos productos, controlar mucho la bechamel y tratarla muy bien técnicamente", explica Carretero, quien "jamás" la quitará de sus cartas porque es parte de su "identidad" y están "muy orgullosos de ella". Su precio es de 2,5 euros por unidad.
La croqueta "Campeona de campeones" ha sido elegida por un jurado compuesto por cocineros, periodistas y especialistas gastronómicos y del sector alimentario.
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