El encanto del lugar comienza por su propuesta de carta de invierno con platos tan destacados como sus Torreznos “y punto” con patatas revolconas, Flores de alcachofa con corazón de foie y virutas de bellota o su Ensaladilla rusa con gambones para compartir. Además de sus clásicos Tomates que saben a tomate en su versión Milhojas de tomate (deliciosa mezcla preparada con sus tomates, aguacate y burrata de búfala) o acompañadas de corazón de ventresca y piparras que no se pueden pasar por alto.

Estos platos comparten protagonismo con sus excepcionales arroces como el Arroz meloso de Carlota (con boletus, foie micuit y lascas de parmesano) o el Arroz del chef con gambones al curry junto al Cordero confitado con verduras al vapor, el Rabo de Toro, la Carrillera o el Taco de atún con pisto a la sidra asturiana y sus pescados: el Tataki de atún rojo de almadraba, el Ceviche de corvina o las Tajadas de bacalao rebozadas con pimiento rojo caramelizado. Un día por semana también se puede degustar un exquisito Cocido, generalmente los miércoles como plato del día o bajo pedido cualquier día de la semana.

Para cerrar con un toque dulce, su Flan de queso, el Coulant de chocolate, la Tarta Árabe o la Tarta de chocolate ponen la guinda a esta exquisita propuesta y dan paso a una agradable sobremesa.

Su cuidada decoración clásica a base de madera con algunos toques dorados y vegetación proporcionan un ambiente cálido e inigualable en La Posada del Nuncio. En su espacio principal, con una capacidad para 30 personas, podrás encontrar un fantástico escaparate de los productos que Javier Sánchez utiliza para la elaboración de sus platos. Además de esto, el restaurante cuenta con dos espacios encantadores: un altillo ideal para una mesa de cuatro comensales a modo de pequeño reservado abierto que permite compartir el mismo espacio que los otros clientes, pero con una mayor privacidad y su reservado privado para 8 personas totalmente aislado para celebrar una comida con total intimidad.

Sobre Javier Sánchez

Francisco Javier Sánchez Alonso, más conocido como Javier Sánchez es un cocinero nacido en Madrid el 20 de enero del 1974. Actualmente es chef y propietario de La Posada del Nuncio, restaurante donde implanta su personalidad en la variada oferta gastronómica de La Latina. Javier Sánchez presenta una amplia trayectoria en la hostelería capitalina en su doble papel de chef y propietario. Anteriormente, dirigió la cadena Toma pan y moja, de cocina española tradicional; y los restaurantes El Coso de las Brasas, especializado en carnes, y El Secreto.

No sólo se trata de cocinar, sino también de comunicar. El madrileño es toda una figura televisiva de los fogones. En 2017 saltó a la pequeña pantalla como cocinero colaborador del popular programa ‘Aquí la tierra’ (La 1). Además, ha grabado numerosas recetas para Canal Cocina y Telemadrid. Entre sus últimos reportajes, su cordero confitado con el conocido actor Antonio Resines (amigo de la casa) para ‘Aquí la tierra’ y el guiso de judiones de Horcajuelo con Gemma Añino para Madrid Directo.