Aunque la Torrija que más se consume y se vende sigue siendo la de corte tradicional, pudiendo ser éstas de leche, vino o almíbar. La base de pan podrá estar azucarada y con grasa añadida. Sólo se podrá utilizar en esta categoría: leche de vaca, miel, vino, limón, naranja, azúcar, canela, vainilla y nata.

El peso de la Torrijas participante en el concurso oscilará entre 80 y 220 gramos. El jurado valorará la Presentación, Textura, Aspecto y Sabor.

A destacar, tal y como lo ocurrido en la primera edición celebrada en 2017 y como nos indicó por carta D. Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía: “El plato que más se identifica con Madrid y su Comunidad es el caso de la Torrija de Semana Santa. Y siendo cierto que se hacen en todas las Comunidades Autonómicas e incluso se están poniendo de moda en Italia preparadas con Panettone. Pero la Torrija Pascual por Excelencia es la de Madrid”

Y otra de las novedades es que se busca LA MEJOR TORRIJA DE LA COMUNIDAD DE MADRID, que sea elaborada con productos originarios de Madrid. Con el patrocinio de Leche de Madrid Cubillo Premiun Milk, Miel de Miraflores de Madrid, Chinchón de la Alcoholera, Huevos La Cañada Soriana, Vaus – recogida y transporte de aceites vegetales usados -, La Agencia para el Empleo del Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid y su M Producto Certificado

Desde el día 22 de marzo al 11 de abril se podrán degustar LAS MEJORES TORRIJAS DE MADRID en los locales de pastelería artesana que hayan participado en éste IV Concurso.

Lugar de celebración:

Kitchen del Centro Cultural Eduardo Úrculo

Plaza de Donoso, 5. Madrid

De 10:00 horas a 13:00 horas