La gran final del concurso se disputará el 17 de febrero de 2021 en HIP- Horeca Professional Expo, el mayor evento sobre innovación en el canal Horeca que se celebrará en Madrid entre el 15 y el 17 de febrero de 2021. Además de acoger la final de los Asian Culinary Awards, HIP incluirá el Asian Food Summit en el programa de Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso mundial de tendencias e innovación para hostelería, donde empresarios y chefs expertos en cocina asiática analizarán la fusión gastronómica oriente-occidente. Para Manuel Bueno, director de HIP, “los Asian Culinary Awards son una cita ineludible con la innovación gastronómica, en este caso con la cocina asiática y su oferta en el canal Horeca. Promover la innovación es un objetivo clave, tanto para UDON como para HIP.”

Arnau Muñío, ganador de la edición 2019, junto a Jordi Pascual y Jordi Vidal

Recetas originales e innovadoras

Para participar en los Asian Culinary Awards, los profesionales de la restauración deben crear una receta asiática original, que se salga de lo convencional, que pueda encajar en la filosofía de UDON y sea apta en su ejecución para estar en las cartas de los restaurantes. Las inscripciones, que incluirán la receta y fotos del plato elaborado, se cerrarán el 15 de enero y deben realizarse siguiendo las bases del concurso. Entre todas las propuestas presentadas, el equipo de marketing e I+D+I de UDON seleccionará las 3 recetas finalistas, que se conocerán a finales de enero.

Gran final en directo

La final de los Asian Culinary Awards se celebrará el 17 de febrero en el espacio Cook Room de HIP 2021 (Madrid 15-17 febrero). Los tres finalistas cocinarán sus recetas en una batalla final en directo y ante un jurado formado por grandes profesionales del sector: el ganador de la pasada edición Arnau Muñío, chef de Direkte Boqueria y Cocinero del Año 2018; Toni Massanès, director de la Fundació Alicia; Marta Sanahuja (Delicious Martha), instagramer culinaria; Hinoburo Sato, director de Kikkoman Madrid; Jon Sarabia, fundador d'Abalon Books, editorial especialista en libros gastronómicos, y Jordi Vidal y Jordi Pascual, cofundadores de UDON. Ellos serán los encargados de valorar los platos siguiendo criterios como el sabor, la textura, el aroma, la técnica, la composición, la presentación o la innovación de la propuesta.

El ganador del concurso conseguirá un viaje a Asia valorado en 3.000€ y la inclusión de su plato en la carta, mientras que el segundo y el tercer finalista, tendrán un premio de 1.000 y 500 €, respectivamente.