Para la capital española se desarrollará un nuevo concepto, en el que aún están trabajando, adaptado al tamaño del local: 900 metros cuadrados distribuidos en tres plantas, además de una terraza. “Seguramente sería un mix de varios de nuestros conceptos: un gastronómico, salón de té, Deli…. Sería un modelo a estrenar en Madrid”, añaden.

La venta del local, ubicado en la esquina entre la calle Ayala y el Paseo de la Castellana, se hizo efectiva entre los propietarios de Embassy y el Grupo Joël Robuchon en febrero del año pasado, han informado a Efe fuentes de la consultora inmobiliaria Torit Allocation, que participó en la operación.

Según dicha fuente, no es el único local por el que se ha interesado el grupo hostelero, por lo que podrían seguir creciendo en la capital.

“Este tipo de oferta de hostelería hace falta en Madrid porque, aunque el sector está como loco, sigue habiendo clientes para todos”, asegura un experto inmobiliario.

Las obras ya han comenzado en el interior del espacio, aunque se resisten a dar fecha de apertura.

Para la gestora de Embassy, Adriana Rivera, se trata del “mejor local que podían haber elegido. Estamos encantados de que sea este grupo quien vaya al local, porque valoran su historia y también lo compran un poco por eso”.

Ha recordado que Embassy fue “un restaurante con muchísima historia” y que el grupo hostelero que creó Robuchon es “parte de la historia culinaria europea y mundial”.

El de Madrid será el primer restaurante del grupo en España, aunque el propio Robuchon aseguró en febrero de 2015 en una entrevista con Efe con motivo de su participación en Madrid Fusión que “nunca” abriría en España porque “ya hay muchos restaurantes y cocineros excepcionales”.

EFE