Impulsado por World Chefs, que agrupa a 110 asociaciones internacionales de cocineros; International Nightlife Association y la consultora de hostelería Linkers, este "sello distintivo" busca dar "garantías" a un "público creciente" que reclama buena gastronomía y posterior diversión en el mismo espacio.

El director de Operaciones de Linkers Consulting, David Basilio, explica que este modelo de negocio es "muy demandado" por personas "interesadas en la alta cocina que luego no quiere moverse, por pereza o por seguridad en la conducción, para tomar una copa, disfrutar de un espectáculo o bailar", lo que supone "aumentar las posibilidades de negocio" tanto en los restaurantes como en las discotecas o salas que incorporen una propuesta culinaria.

Gastromoon es algo así como las estrellas Michelin de la noche en versión lunas: los locales que cumplan los requisitos podrán recibir de una a tres, la máxima distinción, tras las visitas de inspectores anónimos designados por las tres organizaciones impulsoras del sello. Con la primera se estrena el ya multipremiado Cavalli Club Dubai, obra del diseñador de moda italiano Roberto Cavalli.

"Es el primer local del mundo en recibir una luna de Gastromoon porque ofrece al cliente una experiencia total, con una carta variada y de calidad, buena oferta de vinos, un servicio profesional y cercano y una oferta de ocio nocturno única", señala Basilio. En este caso comparten espacio el restaurante y la discoteca, pero "puede estar uno en la planta baja y la otra en la azotea", indica para añadir que el objetivo de Gastromoon es "que la gente cuando salga en su ciudad o viaje sepa donde comer bien y disfrutar de un ocio nocturno de calidad".

Además de la calidad del servicio y producto, la comodidad, la decoración, el ambiente o el uso de nuevas tecnologías, este sello distintivo valorará las condiciones laborales de la plantilla, su gestión, su dirección y que se ofrezca promoción interna, o que dispongan de dispositivos anti-atragantamiento, una de las principales causas de fallecimiento no natural.