Hostelco 2020 apostará por una nueva distribución del espacio expositivo diseñada para lograr una mayor integración con la oferta de Restaurama (el sector de Alimentaria dedicado al Food Service y equipamiento) y potenciar así las sinergias entre ambos salones. El nuevo concepto del espacio tiene asimismo el objetivo de guiar mejor al visitante profesional hacia las novedades, tendencias, productos y soluciones innovadoras para su negocio.

Así, el salón creará 6 nuevas áreas con identidad propia: Fully Equipped (equipamiento, maquinaria, accesorios); Setting (menaje, servicio de mesa); Everywhere (transporte, delivery, servicios, vending); Moments (equipamiento y complementos para café, bar, panadería, pizza y pastelería); Tech (tecnología y entretenimiento), y Atmosphere (interiorismo, decoración, textil, mobiliario, bienestar).

Se prevé que en 2020 la oferta de equipamiento y alimentos exclusivos para el canal Horeca supere los más de 30.500 m² que ocupó en 2018, el 63% con el equipamiento para la hostelería presentado por Hostelco y el 37% con los productos de alimentación para el canal Horeca de Restaurama.

Diseño de interiores para generar experiencias  

La relación entre calidad, ambiente y precio es el nuevo vector que influye cada vez más en la toma de decisión a la hora de escoger un establecimiento dedicado al hospitality, De hecho, es una variable estratégica que la industria hostelera usa para generar experiencias y así captar y fidelizar clientes. Consciente de ello, Hostelco, habilitará Atmosphere, una nueva área de exposición con personalidad propia, dedicada exclusivamente a la creación de ambientes y al diseño de interiores de establecimientos hoteleros, restaurantes, cafeterías y otros espacios del canal Horeca. Así, este nuevo espacio reproducirá un Showroom con productos de iluminación, textil, decoración, mobiliario e incluso bienestar, con instalaciones de spa o wellness, para recrear ambientes que emanarán serenidad, originalidad y armonía, componentes imprescindibles que facilitan las relaciones, estimulan el networking e impulsan los negocios.

Atmoshere acogerá, además, nuevos espacios experimentales: Hostelco Live Hotel y Hostelco Live Restaurant, que reproducirán las principales estancias de un hotel y de un restaurante, y el Hostelco Live Arena, una zona dedicada a la divulgación del conocimiento y tendencias, con talleres, demostraciones y conferencias llevadas a cabo por expertos en digitalización de los procesos y en equipamiento de última generación, para dar a conocer cómo optimizar los recursos y mejorar la experiencia del cliente.

Hostelco Awards

Los Hostelco Awards reconocerán un año más los mejores equipamientos y proyectos de hoteles y restaurantes en 10 categorías tras valorar distintos parámetros, como innovación, interiorismo, gestión de recursos o rentabilidad. Se premiará la excelencia también en las categorías de ‘Mejor Producto’ y al ‘Mejor Profesional’ del sector hostelero del año 2019. Los premios se entregarán en el curso de un evento que reunirá a los operadores del sector de la hostelería en el marco de la celebración del salón.  En ocasión de la última convocatoria, entre los galardonados destacaron el Hotel Melià Sitges Terramar, el restaurante Basquery, y José Alberto Callejo Silva, gerente de Gastrobar KGB (Málaga), que recibió el premio al Mejor Profesional del año.

La industria española de equipamiento hostelero encadena cinco años de crecimiento

Las 128 empresas integradas en la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, FELAC, alcanzaron en 2017 una facturación global de 1.733,51 millones de euros, un 11,2% más que en el 2016, encadenando el quinto año de crecimiento. Este es uno de los resultados del estudio económico anual elaborado por FELAC en octubre 2018, del que también se desprende que las ventas nacionales en el 2017 superaron los 873,93 millones de euros, que supone un 10,8% más que las registradas en el ejercicio 2016.

Las exportaciones, por su parte, subieron hasta los 859,58 millones de euros, registrando un incremento del 11,7% respecto al 2016. Así, un año más, la cuota exportadora global rozó el 50%, situándose en un 49,6%. El empleo también aumentó, de manera que el número de trabajadores de estas 128 empresas superó los 9.300, lo que representa un 12% más comparado con el 2016.

En ocasión de la edición de 2018, Hostelco y Alimentaria contaron con un total de 4.500 empresas expositoras y 150.000 visitantes, el 30% internacionales de 156 países, consolidándose como la mayor plataforma ferial europea de los productos y servicios del canal Horeca.