Ha sucedido al italiano Osteria Francescana, que baja al número 2, y a El Celler de Can Roca, que baja del 2 al 3. El pasado año fue Eleven Madison Park quien ocupó el puesto número 3, por lo que el podio de los 50 Best mantiene los mismos ocupantes, pero en diferente orden.

Peor suerte han corrido los otros tres restaurantes vascos presentes en la lista de los 50 Best: Mugaritz cae dos puestos, del 7 al 9. Arzak baja nueve, del 21 al 30. Y Azurmendi, por su parte, desciende 22 posiciones, del 16 al 38. El restaurante Tickets de Barcelona, sin embargo, sí logra pasar del 29 al 25.  

Daniel Humm

La clasificación de los mejores restaurantes de los puestos del 51 al 100 para 2017 ya se dieron a conocer hace unos días. Y entre ellos también hay españoles. El restaurante barcelonés Disfrutar está en el número 55; pero al espacio de los exjefes de cocina de elBulli Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas se le ha reconocido, además, como "el restaurante con mayor potencial". Disfrutar recibió el primer premio que se concedió durante la gala, que fue amenizada y conducida por el presentador de televisión londinense Marck Burden-Smith.

Más establecimientos españoles están en la lista: en el 56, Nerua; en el 77, Martín Berasategui. Sorprendentemente, el restaurante de Quique Dacosta ha bajado del puesto 49 al 62.

Durante la gala, celebrada en Melbourne (Australia), se ha anunciado también que Barcelona acogerá la fiesta del 15 aniversario de la lista 'Restaurant' el próximo 27 de junio. Un encuentro al que acudirán todos los chefs que han ocupado el número 1 hasta ahora, incluyendo a Ferran Adrià, René Redzepi, los hermanos Roca o Massimo Botura. La ocasión servirá también, según ha anunciado el editor de 'Restaurant' William Drew, para debatir sobre el futuro de la gastronomía.