"Estamos en los inicios de una profunda revolución del sector hotelero y de la gastronomía. El consumidor de alojamientos y de servicios gastronómicos ha evolucionado a pasos agigantados en los últimos años", explicó el director de la feria Manuel Bueno.

En el marco de esta feria se celebrará un congreso internacional, denominado Hospitality 4.0, que reunirá a más de 120 ponentes de todo el mundo para que aporten su visión empresarial del sector y donde se desvelarán las tendencias y casos de éxito más disruptivos en la actualidad para ayudar a los profesionales a mejorar sus negocios.

El Congreso Hospitality 4.0 está compuesto por 5 summits con una gran asistencia de ponentes internacionales, centrados en las áreas de compras, marketing, experiencia del cliente, talento y liderazgo, y por último innovación.

Paralelamente, el Congreso ofrecerá sesiones monográficas sobre diferentes temas, como la transformación digital, la reputación corporativa, la gestión del 'revenue' y 'back office', colectividades o las tendencias en modelos de negocios entre otros temas.

ORGANIZACIÓN EN TRES ÁREAS.

HIP se ha organizado en tres áreas principales entorno a conceptos complementarios, pero bien distintos en el sector. El primero será el del Bar & Co., donde el mundo del café, de los snacks, las tapas, las cervezas, los espirituosos y los vinos serán los protagonistas.

El segundo de ellos será Restaurant Trends donde se encontrarán las últimas tendencias y conceptos gastronómicos presentados de la mano de grandes empresarios gastronómicos. En él se podrá encontrar lo último en menaje, pequeño equipo de última generación, un área específica de productos y alimentos, además de las últimas tendencias en nutrición y dietas alimentarias.

Y para finalizar Hotel World que será el área en la que se mostrará al hotel como punto central de la experiencia del viajero y donde se podrán encontrar soluciones industriales como grandes equipos y maquinaria para cocina y sala, sistemas de climatización y refrigeración, decoración mobiliario y lighting, tecnología y entretenimiento, wellness y fitness, amenities, lavandería y eficiencia energética entre otros.

"HIP trata de una gran oportunidad para nuestro país, para Madrid y para el sector Horeca en general y, sobre todo, para hacer algo diferente gracias a este interesante enfoque", aseguró Hugo Rovira, director general de NH Hotel Group para España, Portugal, Andorra y Estados Unidos y vicepresidente ejecutivo de la Asociación Turismo de Madrid.