En concreto, Hostelco celebrará su XVIII edición con la mayor oferta de productos y servicios de las principales empresas del sector, el 28% internacionales procedentes, sobre todo, de Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Benelux (Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo), Turquía y Portugal.

Además, la presente edición se ha focalizado en la atracción de 2.500 compradores estratégicos nacionales e internacionales que ya han confirmado su presencia, muchos de ellos procedentes de España pero también de Marruecos, Portugal, Italia, Alemania, Reino Unido y Francia.

A ellos se suman los responsables de compras de más de 42 cadenas hoteleras, de restauración y de gestión de servicios españolas y extranjeras que, a través de una serie de encuentros B2B programados por el salón, se reunirán con los expositores de Hostelco.

También habrá jornadas técnicas y mesas redondas, en las que participará el chef Martín Berasategui con el director general de Resuinsa, Félix Marín, para tratar sobre la 'Evolución del sector de la hostelería y de la gastronomía (1976 - 2016)'.

En cuanto al Fòrum Gastronòmic, se centrará en el 'universo del dulce' y contará con la presencia de Oriol Balaguer, Christian Escribà, Jordi Butrón o Xano Saguer, entre otros, y también participarán chefs como Jordi Cruz, Carme Ruscalleda y los hermanos Torres.

Todos ellos realizarán talleres y demostraciones para explicar las nuevas tendencias y técnicas a los profesionales y al usuario final, unas actividades que coincidirán con el Congreso de Restauración Colectiva, el único dedicado exclusivamente a la restauración social que este año celebra su segunda edición.

RECUPERACIÓN

El presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), Jordi Roure, ha explicado que el sector ha experimentado un cambio de ciclo tras la crisis.

Y es que las 130 empresas integradas en la Felac alcanzaron en 2015 una facturación global de 1.424 millones de euros, un 11% más: "La cifra de negocios de las empresas españolas se ha visto impulsada por unas exportaciones que siguen la trayectoria ascendente de los últimos años y que tienen un peso fundamental en este sector".

Roure ha atribuido el incremento a la reactivación de las ventas de equipamiento para hostelería en España al crecimiento registrado por la hostelería y las buenas cifras del turismo, y sobre las previsiones para el 2016, el presidente ha señalado que la tendencia es positiva.