Según el censo del Ayuntamiento sobre actividades en locales abiertos, la capital cuenta con 14.989 negocios de servicios de comidas y de bebidas. Esta cifra, sólo superada por la de los 38.680 comercios existentes en la actualidad, cuadruplica ampliamente con el número de establecimientos relacionados con el ámbito educativo y los que se dedican a cuestiones financieras y de seguros.

La mayor densidad de bares y restaurantes de Madrid se localiza, como era previsible, en Centro. Los 132.644 residentes en el entorno de la Puerta del Sol tocan, aritméticamente, a una empresa de hostelería por cada 51 vecinos, aunque en la práctica se disputan los 2.576 espacios gastronómicos del distrito con los casi nueve millones de turistas que visitan anualmente la ciudad.

La proporción se ajusta más a la realidad demográfica en Chamberí y Salamanca, que ocupan el segundo y el tercer puesto en el ranking de negocios gastronómicos y espirituosos. La estadística refleja que en estas localizaciones con menor atractivo para el visitante foráneo hay 124 y 135 empadronados por cada local donde poder degustar unos callos o apurar un vermú de grifo.

En el otro extremo de la estadística se sitúan Vicálvaro, Villa de Vallecas y Hortaleza. Presuponiendo que la querencia por los bares y restaurantes en estos distritos fuera similar la del conjunto del municipio, reservar mesa para cenar o encontrar un hueco en una barra sería más complicado en ellos que en cualquier otro sitio (les corresponde un establecimiento hostelero para cada 406, 405 y 387 habitantes en sus respectivos límites geográficos).