Esta tradicional cita gastronómica pretende "dar a conocer la versatilidad del Ternasco de Aragón en sus muy diversas formas de elaboración", destacan los organizadores. La undécima edición del certamen está promovida y organizada por el Consejo Regulador de la I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) Ternasco de Aragón, en colaboración con las asociaciones provinciales de hostelería y turismo de Aragón. 

En esta ocasión participan 55 establecimientos (9 en Huesca, 16 en Teruel y 30 en Zaragoza). Un número de participantes inferior a otros años debido al nuevo criterio de selección de los participantes, y es que el Consejo Regulador exige a los concursantes que se comprometan a ofrecer a sus clientes Ternasco de Aragón I.G.P. durante todo el año, según han informado los organizadores en un comunicado.

En el transcurso del certamen, cada participante preparará un bocadillo original, con libertad de precio, en el que el principal ingrediente sea Ternasco de Aragón I.G.P. "Durante el concurso, profesionales vinculados al Consejo Regulador podrán realizar inspecciones aleatorias entre los participantes para comprobar el consumo real de Ternasco de Aragón I.G.P., de forma que si nota irregularidades en el consumo, el establecimiento afectado terminará su participación en el concurso y los beneficios que con ello obtuviera", han indicado.

En cada provincia se formará un jurado compuesto por personas vinculadas al mundo de la gastronomía, que se encargará de seleccionar los ganadores de las finales provinciales.

La gran final se celebrará el día 6 de julio ante un jurado de cocineros profesionales. De su valoración surgirá el premio al Mejor bocadillo de Ternasco de Aragón.

En la web de Territorio Ternasco de Aragón podéis ver los mapas con la ubicación de cada establecimiento, además podéis consultar los bares y restaurantes de cada provincia por separado y por supuesto, saber qué bocadillo ofrece cada uno. Hay que decir que el precio de los bocadillos varía según el establecimiento, pues cada uno ha tenido libertad de poner el precio que considera para ponerlo en el mercado.