El ‘fast food’ crea empleo

Nuevo éxito del ‘fast food’ en la franquicia española. En el quinto año consecutivo de crisis económica en nuestro país, las franquicias de la restauración especializada en comida rápida crearon un total de 1.215 empleos en España, elevando hasta 27.259 el número de trabajadores del sector, el segundo que más tiene después de la alimentación.

Es precisamente este último segmento el que ha batido a todos los demás, al ser el que más ha facturado y el que más empleos ha creado en 2012. Según los datos de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), las franquicias de la alimentación crearon 4.633 nuevos puestos de trabajo y facturaron 8.607 millones de euros, 134,9 millones más que un año antes. Sin embargo, el tirón del ‘fast food’ y de la alimentación no pudo evitar que la facturación general de las franquicias en España bajase un 1,5% en 2012, respecto a los datos de 2011.

En concreto, el conjunto de la franquicia facturó un total de 25.937 millones de euros frente a los 26.351 millones que se contabilizaron en 2011, es decir, 414 millones de euros menos. En lo que sí se registró un aumento fue en el número de empleos creados. Las cifras de la Asociación Española de Franquiciadores revelan que la franquicia en España dio trabajo en 2012 a 246.354 personas, 5.641 más que en 2011, cuando eran 240.713, lo que supone un aumento del 2,3%. Se desmarcan de ese logro las franquicias de restaurantes y bares más tradicionales que en 2012 dieron empleo a 17.009 personas, 902 menos que en 2011.

Mientras, el número de establecimientos operativos ha registrado un incremento del 2,5%. Y es que si en 2011 había un total de 58.279 locales abiertos, al cierre de 2012 esa cifra era de 59.758. Asimismo, y como ya ha ocurrido en años anteriores, ha vuelto a aumentar el número de cadenas franquiciadoras que operan en España, puesto que al finalizar el año 2012 el sistema integrado por 1.040 enseñas, 93 más que al concluir 2011.

La AEF indica que también se ha incrementado la cifra de marcas extranjeras (principalmente de Francia, Estados Unidos, Italia, Portugal y Reino Unido) que funcionan en el territorio nacional (consagradas especialmente a firmas de moda, mobiliario y decoración), al pasar de las 180 que había en 2011 a las 204 contabilizadas al cierre del pasado ejercicio. El resto, 836 son de origen nacional.

De las 1.040 cadenas que integran actualmente el sistema de franquicias en España, la Comunidad Autónoma que cuenta con un mayor número de centrales franquiciadoras continúa siendo Madrid, con 286, seguida de Cataluña, con 275, la Comunidad Valenciana, con 119; Andalucía, con 104; y Galicia, con 42.